Chutney kochen aus Mispeln

Der Mispelbaum in unserem Garten trägt auch in diesem Jahr wieder reichlich Früchte und immer wieder werden wir von Passanten angesprochen, was das denn eigentlich für eine Frucht sei und ob man sie essen kann.

Man kann! Allerdings braucht man Geduld, denn die Mispel ist eine Frucht, die man erst Ende Oktober / Anfang November erntet kann. Die unreifen Früchte sind sehr hart und haben einen hohen Tannin-Gehalt, weshalb sie früher zum Gerben benutzt wurden. Erst wenn die Mispeln sich bräunlich verfärben und weich sind, kann man sie essen.

Wie schon im vergangenen Jahr haben wir einen Tag ganz der Mispel gewidmet. Mit Unterstützung des Berufsfeldpraktikanten Jorrit König wurden die Mispeln zu zwei Sorten Chutney verarbeitet, die besten Ankang gefunden haben!